Wei?wurst?quator
在如此广袤辽阔的中国，地域差异是永恒的话题。而其中最为人津津乐道的，莫过于南北差异。中国人常以北方人、南方人自居，却极少自称为东部人或是西部人。
甜咸之争、旱涝之分等等话题层出不穷，大到地形、气侯，小到穿衣、饮食，无不被拿来品评调侃，甚至发展为唇枪舌战。
其实“南北差异”并不是中国特产，即使是在地域相对较小，有着高度认同感和归属感的德国，也能切身感受到明显的“南北差异”。
说到南北德差异，那么德国的南方和北方以哪里为界线呢？
一种比较主流的说法是“白香肠赤道”。
碱水结、白香肠和甜芥末酱
Wei?wurst?quator（字面意思是：白香肠赤道）是一个幽默的术语，用于描述德国南部（尤其是巴伐利亚）与德国中部之间的文化边界。
Wei?wurst?quator没有准确的定义，它以巴伐利亚著名的白香肠得名。该线大致位于美因河和多瑙河之间，但不包括下巴伐利亚、上巴伐利亚和上普法尔茨行*区的部分地区。
有时，北纬49度也被称为白香肠赤道。尤其是在慕尼黑附近，习惯上将白香肠赤道定义为一个以慕尼黑为中心半径为公里的圆，该圆又不包括上巴伐利亚和下巴伐利亚的部分地区，但包括施瓦本行*区，这不是旧巴伐利亚的一部分。
年10月19日，位于49度纬线上的茨维塞尔（Zwiesel）竖立了一座白香肠赤道纪念碑
Wei?wurst?quator-Denkmal白香肠赤道纪念碑
当然，还有人以AldiSüd和AldiNord来划分南北德，有人以“GutenTag”和“Grü?Gott”来划分南北德，有人以会不会玩Schafkopf(一种纸牌游戏)来划分……
北德与南德的差异是一个玩梗的好话题，而这个差异的产生主要来源于德国的地理态势。
EINS
南北地理位置差异
Geographie
德国北部是中欧平原，南部是山地，因此的德意志民族发展的过程中，产生了北德意志的低地德语和南德意志的高地德语，有点儿像中国的南北方言差异。
要说南北德的分界线在哪儿，抛开那些玩笑话，基本上就在山地和平原的分界线上。
TopographischeKartevonDeutschland德国地形图
南德面积约18.44万平方公里，北德面积稍小，约17.26万平方公里，北德人口约4万，南德人口也相差无几。
但是在历史上北德的面积要大于南德，因为普鲁士的面积很大，加上它和其他丧失的领土，北德的面积要达到34.2万平方公里，而南德加上奥地利和阿尔萨斯洛林，甚至至再加上卢森堡，也不过28.6万平方公里，而现在普鲁士只剩下残存在勃兰登堡境内的一些地方作为德国的组成部分留在德国版图内。
ZWEI
历史上的南北地区
Geschichte
宗教改革将欧洲分成两个不同的世界，于当时的德国来说也是一样。最先开始宗教改革的是德国易北河畔的维滕堡，后来路德开启的事业扩展到全德意志和德意志以北的丹麦、挪威、瑞典等地。
德国宗教改革
不过，德国南部不在此列，也就是历史上的巴伐利亚和波西米亚地区，它们都位于神圣罗马帝国的南部。
HeiligesR?mischesReich神圣罗马帝国
正式的德国得从年威廉二世登基为帝开始算起。此前的德国，是由一系列邦国组成的松散联盟，其中普鲁士逐渐在北方占主导，南方则是巴伐利亚王国和奥地利王国，统称为神圣罗马帝国，是继承西罗马帝国正统的王国之上的*权。
这个南北差异即使在德国统一以后仍然存在。北方多平原，汉堡和柏林都是新教重镇；南方是高原和山区，信仰天主教。
曾经经济领先的是北部，科隆、汉堡、不来梅都是重要航运中心，遍布波罗的海沿岸的汉萨同盟是资本主义最发达的地方，还有靠近荷兰和法国的鲁尔区工业重地，也在北方。
BremerH?fen不来梅组合港
然而德国统一以后，拥有工业粮食煤和铁的西南部修建铁路网更密集，与北方的差距越来越小。
再到二战以后，南方凭借科技革命迅速转型，德国最重要的汽车、机械、化工大公司几乎都在南方，比如慕尼黑的宝马、西门子和克诺尔，斯图加特的奔驰和保时捷，路德维希港的巴斯夫，金融中心法兰克福，都属于南方。
DREI
南北饮食大不同
Esskultur
说到中国的南北差异，也许甜豆花和咸豆花，甜粽还是肉粽比秦岭淮河线的划分还靠谱。
而德国虽说南北跨度没有中国大，但南北德的饮食文化也十分丰富有趣。德国北面邻海，南为山区，所以自然也是靠山吃山靠水吃水。
南方的巴登符腾堡州和拜仁州有黑森林和阿尔卑斯山脉，所以饮食上以各种红肉为主——蔬菜炖肉、烤猪肘和猪肉肠都是本帮菜馆子们的看家招牌。
Schweinshaxe德国烤猪肘
每逢秋天狩猎季，山里的小鹿野猪天上的雁和鸟也就被一道道的端上了桌。
而邻海的汉堡或者基尔呢，最不缺的就是鲜鱼小摊啦。北海丰富的渔产让北德人民的面包里夹满了鱼或是一种特产的小虾仁。到了渔季，家家本帮菜馆纷纷推出了炸今日现捞鱼排配迷迭香土豆的招牌。
Fischst?bchen鱼排
说完菜式，说一下菜量。和江南小菜和东北大锅炖相反，北德的馆子里上菜可是比南德收敛的多啦。就拿炸猪排来举个例子，这猪排的大小从北往南那是几何增长。
在汉堡吃猪排，大约是半个盘子那个大的一块猪排加上半盘子的配菜，到了慕尼黑或是更南，就变成了盘子那么大的猪排在下，上面再盖满了薯条配菜，配上那一升一杯的啤酒，豪放可见一斑。
说到德国饮食，就不得不提到啤酒了。虽说德国人和啤酒已经被捆绑销售了，但这从南到北的特色酒还是各有不同的。
Oktoberfest啤酒节
除了去慕尼黑喝著名的Hofbr?uhaus的啤酒，在南德体验啤酒文化还可以去各家修道院的啤酒作坊。
修道士们除了吟诵上帝，还自家酿酒。因为要苦修，修道院总是地处山间，边上大约都有个小溪泉眼，所以大多数的修道院作坊都把山泉水酿酒作为特色，在德国南部，分布着大大小小这样的Klosterbr?u（修道院酒厂）。
到了北方，酒厂就没有那么百花齐放了。
享受完正餐和啤酒，不妨再吃点零食。这时候又有了一个南咸北甜的差异。
在北方，HamburgerSchmalzkuchen(汉堡炸猪油团子）是一个高热量高糖分的神奇美味。面粉用猪油拌上，揪成小球直接炸熟了撒上糖霜，别有一番风味。
而在南方小酒馆里，一小碟香肠配上一坨酸菜，就是啤酒最好的伴侣。
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整理翻译王敬雯
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