年1月31日，比利时最著名餐厅之一BonBon餐厅官宣：6月30日后将永久停业。闻此消息，许多比利时人扼腕叹息，认为这绝对是餐饮界的“坏消息”。
拥有25名员工的BonBon餐厅，可以说是布鲁塞尔最好的餐厅。它提供别具特色而又让人回味无穷的美食，对于希望享受七道菜正餐的人来说是一种最高的向往。
在《高特米卢美食指南》（GaultMillau）上，这家餐厅以19.5分（满分20分）和5星（5顶帽子）的成绩，与HofVanClef餐厅并列比利时第一。BonBon餐厅也是比利时为数不多的米其林二星餐厅之一。
BonBon餐厅的主厨和灵*人物是ChristopheHardiquest。他少年时曾在列日度过一段时光，他的祖母自己做面包、自己做火腿，这些纯粹的手工对他影响深远。ChristopheHardiquest在少年时代就梦想成为一名厨师，当别人在房间里挂着摇滚明星的照片时，他的墙上却贴着著名厨师PaulBocuse的海报。在一所酒店学校毕业后，他去了一个大餐馆工作。一年半后，即年，他用欧元创立了自己的餐厅——BonBon，员工就是自己夫妻俩，但半年以后他就拥有了6名员工。
年，BonBon餐厅摘得了米其林一星，成为布鲁塞尔著名餐厅，年至今又成为米其林二星和高特米卢五星餐厅。早两年，BonBon就是摘得米其林三星呼声最高的一家餐厅。
BonBon餐厅年搬到现在的地址，拥有传统的建筑，绿色环绕。舒适的就餐环境带有60年代的氛围，提供一系列向比利时传统致敬的菜单，并辅以大量现代风格。
由于ChristopheHardiquest对手工的热爱，BonBon更像是一个匠心独具的厨房工作室，而不是一家餐厅。他们自己烘焙咖啡、甚至自己制造鱼露、制造奶酪，自己腌制鱼子酱……招牌菜有牡蛎浇番茄冷汤汁配扇贝肉碎、芦笋配腌三文鱼、”BonBon”式小牛肉及鹅肝配迷迭香汁等等。
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ChristopheHardiquest在接受《LeSoir》的采访时谈到餐馆的艰难。巴黎和布鲁塞尔的恐袭、员工短缺、餐厅的运营成本，当然更重要的还有疫情的限制等，都让餐厅盈利困难重重。
他说，“所有的外国顾客都不来布鲁塞尔了。我们已经好几个月没有见到任何日本人、中国人、澳大利亚人、美国人了”，“但幸运的是，我们还有比利时客户，否则就更麻烦了。那些名声稍差的小餐厅，真的是苦不堪言。”
关闭餐厅以后打算做什么？ChristopheHardiquest表示自己是“零计划，零野心”，只是想尝试一下。今天的BonBon餐厅拥有25名员工，这让他非常自豪，同时，烹饪对他而言是一种真正的乐趣。他不确定未来如何，但相信它“会充满惊喜”。他认为餐厅的关闭不是结束，而是新篇章的开始。
那就祝BonBon餐厅和ChristopheHardiquest好运吧！想在它关门之前去打卡的，下面的实用信息请收下：
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